Jeg har flyttet bloggen min til en annen side og gjort den mer brukervennlig og fått et fint design. http://krydderglede.wordpress.com/
Jan 18
I jula fikk jeg myyyye krydder, oljer og div. Jeg har fylt opp to skuffer med krydder og har tre hyller i skapet med diverse lagringsprodukter til all verdens retter. Jeg fikk og mange fine glass med lokk som jeg fylte opp med krydder og te. Ble veldig fint. nå må jeg bare få tak i en ordentlig krydderhylle slik at jeg kan ha det på veggen og ikke i skuffene.
Det har blitt mange gode retter, det beste tror jeg var sykesuppa med ,grønnsaker, eggenudler,kinesiske krydder, buljong og en desj østersaus. Den var knall god. Har tatt noen bilder av retter som jeg skal legge ut etterhvert.
Idag fikk jeg en pakke med diverse urteteer og mineraler. Mineral”juicen” smakte og luktet akuratt som frokostjucie med gulerot og sitron. Den var kjempe god, så jeg kommer ikke til å glemme å ta mineralene mine. i Den er det blandt annet: Hibiscusblomst, spinat, gulrøtter, nypeskall og mange andre frukter.
Siden jeg har vært syk en stund nå så bestilte jeg også Alpenkraft urtesirup som er god for hals og svelg i denne årstiden. I den er det forskjellige fjellplanter og urter. Den anbefales spesielt til folk som : Bruker stemmen mye, røyker og andre som utsettes for røyk, støv eller annen luftbåren forurensning. Og den lukter nyyyyydelig friskt, har en anelse smak av granbar (har vel kanskje noe med dvergfuruekstraktet å gjøre)
Kjøpte også bennesle te og kamille te. Var litt skeptisk til brenneslen men om du liker grønn te så er ikke denne ille. Synes den var god. Kamillete trenger jeg vel ikke å utale meg så mye om da de fleste garantert har smakt den. (drikk litt på kvelden før du legger deg, det hjelper på søvnen da en er beroligende)
(Jeg er ingen fan av medisiner fra legen. Jeg stoler heller på at plantene i faunaen vår kan hjelpe.)
Jeg har kommet over et brød som er blitt min absolutte favoritt. Det er melk og glutenfritt. Smelter nærmest i munnen når man tygger det. Det er fra Brisk bakeri og du finner det oppskjært i frysedisken på Rema og ultra. Koster 36,- Men det er verd prisen. (tillegg er produktene å finne hos enkelte butikker som: Meny – Spar -Bunnpris – EuroSpar – COOP – ICA og Kiwi butikkene på forskjellige steder i Norge)
Dec 07
Jeg lagde noe godt og sterkt som kylling i curry vindaloo saus. Min egen versjon selvfølgelig
Ingredienser:
300gr Kyllingfilet
Paprika
Løk
Purreløk
Vann
Olje
Koriander
Gurkemeie
Chilli pulver
Ingefær
Papadums
Framgangsmåte:
Varm opp olje i stekepanne, Hakk opp så mye grønnsaker du ønsker, Stek Kyllingen og ha i kryddrene. Tilsett 1/2 kopp vann og deretter sausen. Skru ned varmen mens det småkoker i 5-7 minuter.
Når det er ferdig tar du Papadums som er penslet litt med olje og steker dem i oven i ca 1 minutt. Det er viktig at dem ikke blir penslet for mye for da blir ikke brødene bra. Også må man følge med at de ikke blir svidd,for det er fort gjort.
Man kan godt også servere retten med Indisk nan brød eller ris. Alt etter hva du selv liker. Husk også å krydre etter din egen smak, jeg selv liker det veldig sterkt!
Bilder kommer senere i dag.
Dec 06
Nå begynner det å bli fullt i kryddeskuffen min. Så nå skal det ikke mangle på smakfulle retter framover. Gleder meg til julaften, da kommer det ennå mer i den. Må snart ha en stor krydderhylle, skal jeg klare å holde system i det her.
Til våren skal jeg og bestefar starte en urtehage sammen, da skal jeg produsere masse urtesmør for salg og lage mye annet godt som te og pestoblandinger. Det skal bli gøy.
Fenalåret har jeg også hengt opp til tørk i dag. Det blir godt når det er blitt salt og tørt.
Nå skal jeg gå i gang med noe matlaging. Får se om jeg ikke legger ut bilde og oppskrift på det senere i kveld. Tenkte vi skal ha noe pastagreier nå og kanskje lage til bakt potet senere mens vi ser på film. Skulle tro det var lørdag i dag 🙂
Nov 19
Pastayummy
- pasta
- pesto
- kjøttdeig
- løk
- purre
- tomat
- paprika
- gressløk
- persille
Framgngsmåte:
kok pasta, sil av vannet og bland i pesto.
stek kjøttdeig og bland alle ingredienser i.
ha kjøttet over pastaen og server med bruchetta eller annet brød.
Nov 17
På kveldens meny står:
1 fat Bruchetta med hvitløksmør.
Oppå der er det kreolsk kyllingsalat
toppet med salatkylling.
1 fat hvit asparges surret inn i Italiensk
spekeskinke med rømmedressing
av lime og koriander og purreløk på toppen.
Og litt Gullsprø med litt av disse
to blandingene på.
mmmm….. luksus til en billig penge
Nov 17
Pastarett med kyllingkjøttdeig
*1/5 Løk
*1/5 Tomat
*1 Purreløk
*1/5 Rød paprika
*1 pose Pinjekjerner
* Pastaskruer
* 300gr kyllingkjøttdeig
*1 glass pastasaus Al forno
Framgangsmåte:
Kok pastaskruer i lettsaltet vann, Stek kjøttdeigen og ha den på et fat mens du venter på at pastaen blir ferdig. I mellomtiden steker du alle grønnsakene som du på forhånd har kuttet i passende str. Ha i krydder som gressløk, persille, pasta al pesto mens det blir stekt.
når alt er ferdig siles vannet bort fra pastaen og sausen hellers i en kasserolle sammen med alle ingredienser, og la det småkoke litt i noen få min.
Smaker god sammen med bruchettabrød med hvitløkssmør.
Nov 10
I det siste har jeg fått skikkelig dilla på matlaging, urter og krydder.
Jeg lager mat ut i fra hva jeg liker, og hva jeg tror blir godt.
Så alle mine oppskrifter er satt sammen av meg selv.
Jeg blir å legge ut de som jeg synes er vellykka.
Her er er noe jeg har laget i det siste:
Rømmesild:
Rømme
Rødløk
Dill
Laurbærblad
Sennepsfrø
Nellik
Gressløk
Salt
Pepper
Eddik
krydret sildebiter
Framgangsmåte:
Tilsett egentlig krydder etter din egen smak, jeg gjorde sånn her: Hakk så mye rødløk du vil ha (jeg tok nesten en halv) i små terninger, Knus 1 laubærblad og sennepsfrø (kan bruke bare litt sennep om ønskelig) i en mort, bland i 1 ts malt nellik, 2 ts dill og gressløk, 1 ts Eddik, en fingerknipe salt og pepper.
Bland krydderet sammen med rømmen og ha i silden med den mengden du selv ønsker. Sett så blandingen i kjøleskapet i 1 døgn slik at det får trekke godt.
Pasta a la Maja:
*Kokosmelk
*Pasta
*Karbonade (eller kyllingfilet))
*Rød løk
*Vanlig løk
*malt Koriander
*Gressløk
*Gurkemeie
*malt Ingefær
*persille krydder
*Chillikrydder med lime
*Pinjekjærne
Framgangsmåte:
Kok pasta, (jeg brukte skruepasta) Hakk løken og kjøttet i terninger og stek det til løken er gyllen, bland krydderet i (jeg tok en “desj” av alt og smakte det til) og tilsett 1 boks kokosmelk. La melken koke litt, så tilsettes pastaen. mot slutten av koketiden tilsettes pinjekjerner.
Når retten er ferdig kan du kverne chilli explosion krydder for en sterkere smak etter ditt ønske. Jeg synes det ble prikken over “i”en
Vil du ha litt ekstra asiatisk smak er det ekstra godt med sitrongress i blandingen.
Det går helt sikkert også ann å bruke matfløte i steden for kokosmelk.
Gi gjerne en tilbakemelding om du prøver det:)
Sep 14
Et lite barn
Et lite barn, så ren og uskyldig
Et lite barn, så våken og nysgjerrig
Et lite barn så forsvarløs og usikker
Lille Adriana ikke vær redd
Vi er her for å lære deg
Lille venn du er helt ny her i verden
Sakte men sikkert vokser du til,
Vi er her for å ta vare på deg
Lille venn ingenting skal få skade deg
Et lite barn så glad og munter
Et lite barn så trøtt og sulten
Et lite barn så trist og lei
Lille Adriana ikke vær redd
Din mamma er her for å trøste deg
Lille venn du som er så lita
Du har allerede lært deg å smile
Tenk når du skal gå
Lille venn du har mye å lære nå
Et lite barn så utrolig vakkert,
Lille Adriana vår skatt
Husk vi er alle her for deg
Skrevet av: Tante Maja
Sep 14
Nå er det ikke lenge til tantegullet mitt skal døpes.
Jeg satt i går og surfet litt på youtube. Da kom jeg plutselig
Over noen filmer om hvordan man skjærer fine dekorasjoner
av frukt og grønnsaker.
Jeg fant også en perfekt video som Passer til dåpen.
Nemlig hvordan man skjærer en barnevogn av melon.
Så det jeg da trenger er:
*En stor melon
* Fruktkniv
* Cocktailpinner
* Forskjelige typer frukt
Jeg skjærer altså ut en barnevogn i en fin form, tar ut innmaten og legger den til sides i en bolle.
Stikker 2 cockatilpinner igjennom melonen på hver sin side slik at vi kan feste hjul på den.
Hjulene skal være av appelsinskiver kuttet i en rund form.
For å pynte hjulene ekstra skal det være kiwi Skiver på utsiden av appelsinen og det hele avsluttes med en drue som bolt for å holde hjulene på plass.
Oppi vogna fyller jeg først med melonbitene jeg skar ut, og legger frukt som eple, pære og mango på
Toppen for å få fine farger og smaker.
Så tar jeg et eple og enten tegner et babyfjes eller skjærer ut et. Det skal pakkes inn i et stort salatblad og legges inni vognen. Frukten rundt fungerer da som et teppe.
Oppå kalesjen til vogna skal jeg feste små roser som er skåret ut av enten eple eller gulrot.
Disse skal festes oppå et blondebånd rundt kanten jeg har skåret for å gjøre den ekstra fin
Så når hele stasen er ferdig plasseres den på et fat som er pyntet med Jordbær og andre godsauer. Så skal det stå et lite glass på siden med pinner i slik at folk kan plukke frukt og spise, samt en skål med yoghurt for å dyppe i.
Tro om dette blir bra? Er i alle fall utrolig spent på å se resultatet, og om jeg finner en stor fin melon.
Går kanskje ant å få butikken til å bestille en håper vi.
Den skal bli noe lignende av denne bare at jeg skal tilføye noe mer detaljer
og gjøre den litt personlig.
